Velouté de potiron, lardons grillés et tartine de Livarot


( avis)
Velouté de potiron, lardons grillés et tartine de Livarot
Difficulté :
Coût :
Préparation :
Cuisson :
Pour :


20 mins
40 mins

Ingrédients

  • 80 g de Livarot AOP
  • 400 g de chair de potiron
  • 80 g de lardons fumés
  • 150 g de pomme de terre
  • 30 cl de lait
  • 4 tranches de pain
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 30 cl de crème liquide de Normandie
  • 1 gousse d'ail
  • ¼ de botte de persil

Préparation

1) Faire revenir le potiron et les pommes de terre, saler et poivrer. Ajouter l’ail et recouvrir d’eau. Faire cuire à feu doux pendant 30 minutes. A mi-cuisson, ajouter le lait. Mixer en fin de cuisson et passer au chinois.

2) Faire revenir les lardons et le persil. Badigeonner les tranches de pain d’huile d’olive. Déposer une tranche de Livarot dessus et faire gratiner.

3) Mettre le velouté dans un bol, ajouter les lardons et le persil et servir avec la tartine de Livarot.

Recette proposée par Loïc METAYER du Collège Paul Harel à Rémalard (61).

Accompagnement

Cidre Pays d'Auge AOP


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