Tartine normande au Camembert de Normandie AOP, chutney pomme/poire


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Tartine normande au Camembert de Normandie AOP, chutney pomme/poire
Difficulté :
Coût :
Préparation :
Cuisson :
Pour :


15 mins
10 mins

Ingrédients

 1 Camembert de Normandie
4 tranches de pain de campagne
10 cuillères à café de miel
8 cerneaux de noix
1 pomme Reine des Reinettes
1 poire Conférence
150 g d’oignon
25 g de beurre
Roquette
Huile, vinaigre de cidre

Préparation

 Laver la pomme et la poire, couper en petits dés, concasser les noix, éplucher l’oignon et émincer finement.

Faire fondre le beurre dans une casserole, faire suer l’oignon, ajouter les dés de fruit, le miel, les noix, cuire 5 min, ajouter un trait de vinaigre de cidre, cuire 2 min et retirer du feu.

Couper le Camembert en fines tranches, en poser une couche sur les tartines, puis une couche de chutney et 2 tranches de Camembert à nouveau sur le dessus. Enfourner 10 min à 200°.

Dans chaque assiette, disposer la tartine et dessus la roquette assaisonnée.

Recette élaborée par Didier Godefroy - Hôtel du Dauphin, L’Aigle (61) pour IRQUA-Normandie

Accompagnement

 Poiré Domfront AOP

Astuce

 Astuce tendance : réalisez la recette tranches et dégustez à l’apéritif.


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