Tartine bio d'andouille de Vire et Pont-L'Evêque fondant sur lit de salade bicolore


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Tartine bio d'andouille de Vire et Pont-L'Evêque fondant sur lit de salade bicolore
Difficulté :
Coût :
Préparation :
Pour :


0 mins

Ingrédients

80 g d'andouille de Vire

80 g de Pont-L'Evêque

4 tranches de pain bio

200 g de salade (2 sortes)

10 tomates cerises

Assaisonnement : vinaigrette au vinaigre de cidre

Préparation

Cette recette a été conçue par Esskandar Monshizadeh du Lycée Paul Cornu de Lisieux, dans le cadre de son menu "Entre terre et mer" qui a été recompensé lors de l'édition 2011 du Concours "Bien Manger en Normandie" organisé par l'Irqua-Normandie à l'attention des chefs de restauration scolaire et élèves des Lycées Hôteliers. Merci à lui, et bravo l'artiste!

Préparez les ingrédients: lavez et essorez la salade, coupez l'andouille en rondelles et coupez les tomates en deux.

Sur une tranche de pain bio, par couches successives, mettre une tranche d'andouille, un morceau de Pont-L'Evêque et 1/2 tomate cerise.

Préchauffez le four à 180 °C et enfournez les tartines pendant 5 à 7 mn.

Pendant ce temps, préparez et disposez la salade sur 4 assiettes avec quelques demi tomates cerise, arrosez de vinaigrette et, dès que le fromage est fondant, sortez les tartines du four et disposez sur les assiettes de salade.

Astuce

Vous pouvez remplacer le vinaigrette de cidre par une vinaigrette au miel.

La tartine peut être dégustée chaude ou froide.


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