Samoussa au Livarot AOP, à la pomme et à l'andouille de Vire


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Samoussa au Livarot AOP, à la pomme et à l'andouille de Vire
Difficulté :
Coût :
Préparation :
Cuisson :
Pour :


20 mins
15 mins

Ingrédients

250g de Livarot AOP
2 pommes reinettes
450g andouille de Vire
1 oignon
25g beurre d'Isigny AOP
3cL Calvados AOC
4 feuilles de pâte filo

Préparation

Parer et tailler le Livarot en petites tranches. Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher et tailler l'andouille et la pomme en brunoise (petits dés). Dans une poêle, faire suer l'oignon au beurre jusqu'à obtenir une légère coloration, ajouter l'andouille, la pomme, le Calvados et flamber.
Couper chaque feuille de pâte filo en 4, mettre un peu de mélange, une tranche de Livarot, plier en triangle, beurrer au pinceau et enfourner 5 minutes à 180°.
Servir à l'apéritif, ou en entrée avec une salade d'endives.

Recette par Dimitri Lebel - Le Manoir du Soleil d'Or, Nassandres

Recette élaborée pour IRQUA Normandie.

Accompagnement

Salade d'endives


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