Samossa de Camembert de Normandie AOP sur lit de salade et réduction de betterave


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Samossa de Camembert de Normandie AOP sur lit de salade et réduction de betterave
Difficulté :
Coût :
Préparation :
Cuisson :
Pour :


15 mins
10 mins

Ingrédients

 1 Camembert de Normandie AOP
2 feuilles de brick
2 betteraves
1 salade

Préparation

 Découper le Camembert en 8 portions. Couper chaque feuille de brick en 4, poser sur chaque morceau une portion de Camembert et plier en triangle pour réaliser un samossa.

Passer au four 5 min à 180°.

Eplucher les betteraves, passer à la centrifugeuse pour extraire le jus et réduire ce jus de moitié dans une casserole.

Eplucher et laver la salade.

Dans l’assiette, poser la salade, 2 samossas de Camembert et assaisonner avec la réduction de betterave.

Recette par Christophe Leroy, Collège Hector Malot, Le Mesnil Esnard (76)
Recette élaborée pour IRQUA-Normandie

Accompagnement

 Cidre AOP Pays d’Auge

Astuce

 Astuce Tendance : Ajoutez un morceau de pomme dans le samossa, elle se marie parfaitement avec le Camembert de Normandie.


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