Salade au Camembert de Normandie AOP


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Salade au Camembert de Normandie AOP
Difficulté :
Coût :
Préparation :
Pour :


15 mins

Ingrédients

1 camembert de Normandie affiné
200 g de lardons
100g de mache
400g d'un mélange de carottes et de chou blanc (ou céleri-rave) râpés
20 tomates cerise
1 échalotte
2 pommes
16 cerneaux de noix
Quelques croûtons de pain de campagne grillé (ou pain d'épice)
Cidre
Vinaigre de cidre
Huile de noix (ou de tournesol ou de colza)
Miel
Poivre de Cayenne
Sel et poivre du moulin

Préparation

Couper le camembert en deux dans l'épaisseur, saupoudrer chaque partie côté pâte d'un peu de poivre de Cayenne. Le placer au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'il soit bien coulant.
Couper les pommes en petits dés.
Disposer dans l'assiette les carottes et le chou blanc râpés, puis la mâche, les croûtons, les tomates cerise, les dés de pommes et les cerneaux de noix.
Faire une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, un peu de poivre et du miel.
Faire revenir les lardons dans une poële anti-adhésive sans matière grasse. Déglacer au cidre.
Ajouter les lardons et le camembert.
Servir aussitôt avec la vinaigrette au miel à part.


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