Sablé de Livarot aux crevettes, guacamole


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Sablé de Livarot aux crevettes, guacamole
Difficulté :
Coût :
Préparation :
Cuisson :
Pour :


25 mins
10 mins

Ingrédients

• 50 gr de livarot
• 60 gr de farine
• 50 gr de beurre ramolli
• 1 oeuf
• 2 avocats
• 1 jus de citron vert
• 20 gr de crème fraîche d'Isigny
• 16 queues de crevettes décortiquées

Préparation

• Sablé de livarot : travailler le livarot avec la farine et le beurre ramolli, ajouter l'oeuf;obtenir une pâte homogène L'envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur.
• Etaler la pâte à 3 mm environ, détailler des petits palets de 2 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce, les disposer sur une plaque à pâtisserie et cuire dans un four chaud à 170° (th5/6) pendant 10 minutes.
• Mixer les avocats avec le jus de citron vert,la crème, du tabasco, sel et poivre, réserver au réfrigérateur.
• Poêler rapidement les queues de crevettes décortiquées avec du beurre, assaisonner.
• A l'aide d'une poche munie d'une douille, dresser le guacamole sur les sablés froids, ajouter une queue de crevette.
 

Recette proposée par Les Toques Rebelles

Crédit photo : Les Toques Rebelles


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