Risotto à la tomate séchée et au Livarot AOP


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Risotto à la tomate séchée et au Livarot AOP
Difficulté :
Coût :
Préparation :
Cuisson :
Pour :


15 mins
30 mins

Ingrédients

300 g de riz arborio

85 cl de bouillon de légumes (chaud)

20 g de Beurre
 d'Isigny AOP
150 g de Livarot AOP
2 échalotes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
8 pétales de tomate séchée
4 cuillères à soupe de mascarpone
Sel

Poivre

Préparation

Préchauffez le four à 190°C.



Faites chauffez l'huile d'olive dans une casserole et faites-y dorer les échalotes émincées. Versez le riz dans un plat à gratin. Arrosez avec le bouillon et ajoutez le beurre, les échalotes et les tomates séchées coupées en dés. Recouvrez de papier aluminium et enfournez pour 30 min.


A la sortie du four, enlevez le papier aluminium, puis incorporez le mascarpone et le Livarot coupé en dés. Mélangez bien, goûtez et ajoutez du sel et du poivre. Servez immédiatement.

Recette créée par la bloggeuse de www.piment-oiseau.fr

Astuce

Si vous n'avez pas de four, procédez de manière traditionnelle en cuisant le riz dans une casserole et en l'arrosant progressivement avec du bouillon.


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