Risotto au Camembert de Normandie AOP, tuile mimolette


(0 avis)
Risotto au Camembert de Normandie AOP, tuile mimolette
Difficulté :
Coût :
Préparation :
Cuisson :
Pour :


10 mins
20 mins

Ingrédients

80g Camembert de Normandie AOP
160g de riz à risotto
4cL crème d'Isigny AOP
100g champignons
40cL bouillon de volaille
40g beurre d'Isigny AOP
1 oignon
vinaigre de cidre
40g de mimolette vieille Label Rouge

Préparation

Râper la mimolette, faire 4 tas sur une plaque à four, passer au four 5minutes à 180°, retirer et laisser refroidir.
Eplucher et émincer l'oignon. Dans une casserole, faire suer l'oignon au beurre, ajouter le riz
Lorsqu'il est translucide, ajouter le vinaigre de cidre, laisser évaporer et mouiller peu à peu avec le bouillon.
Lorsque le riz est pratiquement cuit, ajouter le camembert en morceaux, la crème et réserver au chaud.
Couper les champignons en quartiers et poêler à feu vif. Dans chaque assiette creuse, dresser le risotto, quelques champignons et une tuile de mimolette.

Recette par Eric Goude - collège Alfred Kastler, Merville Franceville

Recette élaborée pour IRQUA Normandie


Laissez un commentaire



Votre email ne sera ni communiqué ni diffusé

* : Champs obligatoire


Abonnez-vous à la newsletter

Recevez tous les mois de nouvelles recettes et les dernières actualités des Fromages AOP de Normandie

Besoins d’informations ?

Vous avez des questions sur un fromage. Vous souhaitez des renseignements sur unr producteur ?

Contactez-nous
Association des AOP - Livarot, Pont-l'Évêque, Camembert de Normandie Syndicat de Fromages - Neufchâtel AOC
Région Normandie Union Européenne Irqua Normandie Appelation d'origine protégée