Panna cotta de Camembert de Normandie AOP, chutney de pommes acidulées


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Panna cotta de Camembert de Normandie AOP, chutney de pommes acidulées
Difficulté :
Coût :
Préparation :
Pour :


0 mins

Ingrédients

125 gr de Camembert de Normandie (Sans croûte)
15 cl de crème liquide
1 feuille de gélatine
60 gr d’échalotes
30 gr de pommes vertes
30 gr de cerneaux de noix
10 gr de beurre
1 cuillère à soupe de sirop d’érable

Préparation

Faire fondre le Camembert avec la crème. Saler et poivrer.
Faire ramollir la gélatine.
Lorsque le Camembert est fondu, couper le feu et incorporer la gélatine.
Bien mélanger.
Répartir dans les verrines et laisser au réfrigérateur.
Couper les pommes vertes, les noix et les échalotes en petits morceaux.
Faire fondre le beurre et y faire suer les échalotes.
Ajouter les pommes et les noix, puis une cuillère à soupe de sirop d’érable.
Remuer quelques minutes. Laisser refroidir et déposer dans les verrines.

Recette créée par Christopher Creignou - L’R de Rien à Caen.


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