L'oeuf surprise au Camembert de Normandie AOP


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L'oeuf surprise au Camembert de Normandie AOP
Difficulté :
Coût :
Préparation :
Cuisson :
Pour :


15 mins
6 mins

Ingrédients

21 œufs
60 gr de crème fraîche
60 gr de beurre
100 gr de Camembert de Normandie AOP
80 gr de jambon fumé (ou Andouille de Vire)
Sel et poivre du moulin
1 bouquet de persil, cerfeuil, ciboulette
1 pomme

Préparation

Délicatement à l'aide d'un toque œuf vider vos œufs et nettoyer les coquilles.
Dans le beurre cuire les œufs brouillés moelleux, en fin de cuisson, assaisonner et ajouter la crème.
Au fond de chaque coquille déposer une brunoise de jambon, compléter avec les œufs et finir avec des petits cubes de pomme sur le dessus.
Présenter les œufs dans des alvéoles propres ou des verrines ou sur un lit de gros sel dans une assiette.
Décorer d'herbes fraîches différentes.

Recette selon Les Toques Rebelles.


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