Huîtres de la Baie d'lsigny au Camembert de Normandie et poireaux de Créance


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Huîtres de la Baie d'lsigny au Camembert de Normandie et poireaux de Créance
Difficulté :
Coût :
Préparation :
Pour :


45 mins

Ingrédients

- Huitres
- Poireaux de Creance
- Pommeau
- Crème
- Camembert

Préparation

Ouvrir, vider et rincer le creux de Ia coquille d’huître, puis Ia garnir de fondue de poireaux.
Faire tout juste frémir la chair d’huître dans du pommeau, puis la placer sur Ia fondue de poireaux.
Napper le tout de crème de Camembert (crème et Camembert en quantité égale).

Recette selon Stéphane Pugnat, Best Western le Dauphin à Caen


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