Eton mess au Neufchâtel AOP


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Eton mess au Neufchâtel AOP
Difficulté :
Coût :
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Pour :


20 mins
75 mins
30 mins

Ingrédients

Pour les meringues :
2 blancs d'oeufs
125 g de sucre
1 pincée de sel

Pour la crème de neufchâtel :
100 g de Neufchâtel AOP
20 cl de crème liquide entière
1/2 gousse de vanille

Pour la garniture :
8 fraises
8 cuillères à soupe de coulis de fraises

Préparation

Préchauffez le four à 100°C. Montez les blancs en neige avec le sel, en incorporant progressivement le sucre. Avec une poche à douille, formez des meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 1H15. Laissez refroidir sur une grille.

Ôtez la croûte du Neufchâtel et coupez-le en dés. Mettez-le dans une petite casserole avec la crème et les grains de vanille, puis faites chauffer sur feu doux pour faire fondre le fromage. Laissez refroidir à température ambiante puis entreposez au frais pour 30 minutes. Fouettez ensuite jusqu'à obtention d'une chantilly.

Brisez les meringues et déposez-les au fond de 4 verres. Recouvrez de chantilly au Neufchâtel et de coulis de fraise, en couches alternées. Décorez avec des fraises coupées en deux. Servez immédiatement.

Recette créée par la bloggeuse de www.piment-oiseau.fr

Astuce

Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser des meringues toutes prêtes.


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