Cornet de sarrasin au Pont I'Evêque et jambon de la Manche


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Cornet de sarrasin au Pont I'Evêque et jambon de la Manche
Difficulté :
Coût :
Préparation :
Pour :


15 mins

Ingrédients

Pour les galettes :
- 250 gr de farine de sarrasin
- 150 gr de farine blanche
- 1 œuf
- 10 gr de fleur de sel
- 640 gr d’eau
- 40 gr d’hui|e de tournesol

Pour la garniture :
- 2 endives de Cambes en Plaine
- 200 gr de jambon du Val de Sée
- 1 Pont |’Évêque
- 3 cuillères à soupe d’hui|e de noisette
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

Préparation

Dans une galette, insérer une salade composée de Pont-L’Évêque, d’endives et de dés de jambon du Val de Sée.

Ajouter un filet d’hui|e de noisette et de vinaigre de cidre, ce qui apportera des notes automnales.

Recette selon Stéphane Pugnat, Best Western le Dauphin à Caen


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