Conchiglie à la normande


(0 avis)
Conchiglie à la normande
Difficulté :
Coût :
Préparation :
Cuisson :
Pour :


15 mins
10 mins

Ingrédients

1 Camembert AOP
320g de Conchiglie
160g de champignons des bois en bocal
12 tranches de Pancetta
40cl de crème liquide
Huile d’Olives
2 gousse d’ail
2 échalottes
Persil

Préparation

Dans une casserole, faire fondre à feux doux le camembert avec la crème liquide et 1 cuillère à soupe d’huile d’olives.
Faire bouillir 1 litre d’eau salée et y plonger les conchiglie durant 7/8mn.
Emincer l’échalote. La faire revenir avec de l’huile d’olives dans une poêle et ajouter les champignons égouttés.
Ajouter l’ail et le persil finement hachés hors du feu.
Découper la Pancetta en fines lamelles.
Mélanger vos Conchiglie avec vos champignons, disposer les dans une assiette, arroser de sauce au camembert et parsemer de Pancetta.

Recette proposée par Anne Duc dans le cadre du concours de recettes ''Fromages AOP de Normandie'' et parrainée par Stéphane Carbone, Restaurant Stéphane CARBONE à Caen, étoilé Michelin.

« C'est à la fois une recette simple à réaliser et originale. C'est un plat de saison, qui associe, avec justesse, l'un de nos produits normands d'excellence (le Camembert de Normandie AOP) aux saveurs méditerranéennes, preuve s'il en est de besoin que notre gastronomie normande est ouverte sur le monde, d'autant que, étant Italien de naissance, je suis sensible à ce mariage réussi de la Normandie avec mon pays d'origine !
Bravo à Anne pour sa créativité, je n'aurais qu'un conseil : éviter les champignons en bocaux auprofit de champignons frais (dans la mesure du possible bien sûr!) »


Laissez un commentaire



Votre email ne sera ni communiqué ni diffusé

* : Champs obligatoire


Abonnez-vous à la newsletter

Recevez tous les mois de nouvelles recettes et les dernières actualités des Fromages AOP de Normandie

Besoins d’informations ?

Vous avez des questions sur un fromage. Vous souhaitez des renseignements sur unr producteur ?

Contactez-nous
Association des AOP - Livarot, Pont-l'Évêque, Camembert de Normandie Syndicat de Fromages - Neufchâtel AOC
Région Normandie Union Européenne Irqua Normandie Appelation d'origine protégée