Burger de boeuf au Pont l'Eveque


(0 avis)
Burger de boeuf au Pont l'Eveque
Difficulté :
Coût :
Préparation :
Pour :


0 mins

Ingrédients

8 petits pains briochés
250 gr d’entrecôte de bœuf normand
1 oignon rouge
1⁄4 de Pont-l’Évêque
8 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
20 gr de sucre
50 gr de vinaigre de cidre
50 gr d’eau

Préparation

Progression

Trancher très finement l’entrecôte crue en lamelles.
À l’aide d’une trancheuse si possible, découper finement votre viande mise au préalable quelques heures au congélateur.
Éplucher et tailler l’oignon rouge en rondelles, séparer les anneaux d’oignons et les disposer dans une boite hermétique. Faire bouillir l’eau, le sucre et le vinaigre dans une casserole jusqu’à dissolution, et verser ce mélange sur les oignons. Faire refroidir et conserver au frais jusqu’à l’utilisation.
Trancher le Pont-l’Évêque en lamelles.
Réchauffer légèrement les petits pains au four, les ouvrir et tartiner la face inférieure de moutarde, disposer des rondelles d’oignon mariné et une tranche de fromage.
Saisir rapidement les lamelles d’entrecôte dans une poêle très chaude, saler et poivrer.

Dressage

Garnir les petits pains et déguster !

Recette selon Pierre Lefebvre – L’Accolade à Caen


Laissez un commentaire



Votre email ne sera ni communiqué ni diffusé

* : Champs obligatoire


Abonnez-vous à la newsletter

Recevez tous les mois de nouvelles recettes et les dernières actualités des Fromages AOP de Normandie

Besoins d’informations ?

Vous avez des questions sur un fromage. Vous souhaitez des renseignements sur unr producteur ?

Contactez-nous
Association des AOP - Livarot, Pont-l'Évêque, Camembert de Normandie Syndicat de Fromages - Neufchâtel AOC
Région Normandie Union Européenne Irqua Normandie Appelation d'origine protégée