Brick de Camembert de Normandie AOP, miel et gingembre


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Brick de Camembert de Normandie AOP, miel et gingembre
Difficulté :
Coût :
Préparation :
Cuisson :
Pour :


10 mins
15 mins

Ingrédients

1 Camembert de Normandie AOP
2 feuilles de brick
50 g de Beurre d'Isigny AOP
75g de miel d'acacia
75g d'eau
60g de gingembre frais
 

Préparation

Peler et râper le gingembre. Dans une casserole, faire bouillir l'eau et le miel, ajouter le gingembre et laisser infuser selon votre goût, filtrer.
Couper le camembert en 8. Beurrer les feuilles de brick au pinceau, les couper en 4, poser un morceau de camembert au centre de chaque part et replier les bords pour refermer de façon hermétique.
Enfourner les bricks à 180° pour colorer et donner du croustillant : le camembert doit être chaud mais pas coulant.
Dresser 2 bricks sur chaque assiette, verserun peu de sirop par-dessus, accompagner d'un bouquet de salade de saison.
 

Recette par Alain Hastain - Restaurant de l'Attache, Falaise

Recette élaborée pour IRQUA Normandie

Accompagnement

Sirop
Bouquet de salade de saison


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