"De Normandie", c'est important ! Car ce produit bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP), qui garantit, grâce aux contrôles des pouvoirs publics :
Un lien fort avec notre terroir d'origine, qui interdit de délocaliser les emplois et les activités de ces zones rurales, grâce également à une juste rémunération de la qualité.
Un cahier des charges de la production du lait et des fromages : mise en avant de la race normande et des prairies (dans l'auge et donc dans le paysage), lait cru pour le goût, moulage à la louche en 5 passages pour la texture,...
Une notoriété défendue collectivement par les professionnels de la filière, afin de protéger le Camembert de Normandie des contrefaçons. A travers la typicité de ce produit, nous veillons à conserver notre patrimoine culturel et gastronomique.
C'est pourquoi nous vous invitons à découvrir ce qui fait la différence du Camembert de Normandie !
