Fromagerie de La Houssaye

livarot pont-eveque

Coordonnées

Contact : RICHARD Arnaud
Adresse : Fromagerie Thébault La Houssaye
Ville : BOISSEY
Code postal : 14170
Fixe : +33231206400
Portable :
Email : fboissey@lesfromagersdetradition.com
Site:
Fromagerie de La Houssaye

Présentation

Entre nature et culture


La fromagerie a été fondée en 1810 par Michel Fromage, qui était maréchal-ferrant. Il avait acheté une propriété au lieu dit « La Houssaye » et s’était installé négociant en fromages principalement en Livarot.

C’est sa fille qui reprendra la propriété et développera les activités fromagères en fabriquant les fromages avec la production de la ferme familiale.

Au fil des années, les générations successives développeront et diversifieront la production en achetant le lait des fermes voisines et en fabriquant du Pont-l’Evêque. La production de la ferme de la Houssaye s’arrêtera en 1957.

Il faudra attendre 1981 pour que Denis Thébault rachète la propriété pour y faire uniquement les AOC Pont-l’Evêque et Livarot.

En 1984, le groupe Triballat rachète la fromagerie Thébault.

En 1987, se crée la société « Les Fromagers de Tradition », filiale du groupe.

Depuis 1989, la fromagerie de la Houssaye s’est agrandie et modernisée tout en conservant  le charme des constructions typiques du Pays d’Auge, et en satisfaisant aux exigences des normes sanitaires européennes. Les derniers agrandissements de 1999 ont permis de se lancer dans la fabrication du Pavé d’Auge et d’une nouveauté le « Deauville ».

Le Pont-l’Evêque et le Livarot, ayant obtenu respectivement leur AOC en 1974 et 1975, spécialités de la fromagerie, sont fabriqués exclusivement avec du lait de vaches de race Normande, nourries à l’herbe, sans ensilage.

 VENTE SUR PLACE : du lundi au vendredi de 9h à 18h.

 

Contact




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