La Semaine du goût pour les élèves normands

31.10.2014 -

Le Réseau EDUCALIM Normandie (éducation alimentaire) est passé à l'action lors de la Semaine du Goût, du 13 au 19 octobre, et propose des animations pédagogiques dans plusieurs établissements partout en Normandie. L'ODG Camembert de Normandie a donc proposé une découverte de la transformation fromagère aux 6ème du collège Don Bosco à Giel-Courteilles. Natacha Delafosse, de l'INAO de Caen, a de son côté proposé aux élèves de 5 classes de primaire de déguster les 4 fromages AOP normands, avec le Livarot, Pont-l'Evêque et Neufchâtel !

 Avec le soutien de la DRAAF et des Régions, 17 structures se mobilisent en faveur de la sensibilisation des jeunes, afin de leur donner des clés de compréhension leur permettant de faire des choix éclairés en matière d’alimentation : interprofessions agricoles et agroalimentaires, associations, centres d’action sociale, organismes publics… Un portail web permettra de découvrir l'offre du Réseau EDUCALIM Normandie où, grâce à un outil de recherche, chaque établissement scolaire peut solliciter un ou plusieurs membres pour élaborer son propre projet ou parcours pédagogique, et découvrir les outils mis à disposition (livrets, jeux...).

Le 13 octobre, à l'initiative de leur professeur de biologie, les 12 élèves de 6ème à Giel-Courteilles (61), ont découvert l'élevage laitier (une visite devant être organisée prochainement sur la ferme de l'établissement, engagée en AOP) et la fabrication du Camembert de Normandie, avec ses règles, par exemple l'hygiène, qui oblige les fromagers à revêtir blouse et charlotte ! Le lait une fois caillé a été moulé dans les règles de l'art, à la louche !

Ils ont ensuite appris à utiliser le microscope pour observer la fleur blanche sur la croûte de ce fromage, et enfin dégusté le résultat du travail des producteurs et fromagers AOP ! Les sensations ressenties à la dégustation sont présentées ici. Puis chacun est reparti avec un livret sur la vache normande et un diplôme de fromager en herbe ! Un grand merci au Collège Don Bosco pour son accueil !

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