Les fromages AOP de Normandie renforcent leur lien à la vache Normande

25.04.2017 -

Les fromages AOP de Normandie renforcent leur lien à la vache Normande

Afin de privilégier et préserver cet emblème régional, les filières AOP Camembert de Normandie, Pont-l’Evêque, Neufchâtel et Livarot ont fait le choix d’inscrire, en 2017, un pourcentage minimum de vaches Normandes dans chaque troupeau.

 

Afin de privilégier et préserver cet emblème régional, les filières AOP Camembert de Normandie, Pont-l’Evêque, Neufchâtel et Livarot ont fait le choix d’inscrire, en 2017, un pourcentage minimum de vaches Normandes dans chaque troupeau.

 

 

Cette race locale, dont le lait très riche est particulièrement adaptée à la transformation fromagère, est donc maintenant encore plus liée aux 4 fromages AOP de Normandie :

  • Camembert de Normandie et Pont-l’Evêque : au minimum 50% de vaches Normandes dans les troupeaux laitiers à partir du 1er mai 2017,
  • Neufchâtel : au minimum 60% de vaches Normandes dans les troupeaux laitiers à partir du 1er juin 2017,
  • Livarot : 100% de vaches Normandes dans les troupeaux laitiers à partir du 1er mai 2017.

Retrouvez ci-dessous les cahiers des charges des fromages AOP de Normandie :

 

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