Inauguration du CONOBIAL

09.07.2015 -

Le COnservatoire NOrmand de la microBIodiversité ALimentaire (CONOBIAL), inauguré le 11 juin 2015, est une collection initiée par l’Université de Caen Basse-Normandie et la filière fromagère AOP, qui partagent la propriété de 4700 isolats représentant la biodiversité passée et présente de micro-organismes utiles (bactéries, levures, moisissures) prélevés en Normandie dans le lait cru, les fromages, les prairies, sur les mammelles des vaches laitières, etc.

 

Au cours de plus de trente années de collaboration de recherche, l'Université de Caen Basse-Normandie a accompagné la filière et collecté des isolats microbiens, jusqu'ici principalement utilisés à des fins de recherche.

cryotubes utilisés pour conserver les bactéries, levures et champignons à -76°C

Le CONOBIAL permettra de mieux préserver cette biodiversité. L’identification des isolats permettra également de déterminer certaines caractéristiques des laits et fromages AOP, notamment l'origine de leur typicité. Ces résultats seront mis à disposition de l’ensemble des acteurs de la filière, éleveurs et fromagers.

Nathalie Desmasures, équipe de recherche Aliments, Bioprocédés, Toxicologie, Environnements à l'Université de Caen et Charles Deparis, président de l'association des fromages AOP

La mise en place d’une structure pérenne de collaboration entre les deux acteurs a été officialisée avec la création du Groupement d’Intérêt Scientifique AOP Laitières de Normandie (GALAN) qui permettra de monter des projets de recherche afin de fournir des éléments scientifiques et techniques pour assurer collectivement le développement et la pérennité des fromages AOP normands.

 

Abonnez-vous à la newsletter

Recevez tous les mois de nouvelles recettes et les dernières actualités des Fromages AOP de Normandie

Besoins d’informations ?

Vous avez des questions sur un fromage. Vous souhaitez des renseignements sur unr producteur ?

Contactez-nous
Association des AOP - Livarot, Pont-l'Évêque, Camembert de Normandie Syndicat de Fromages - Neufchâtel AOC
Région Normandie Union Européenne Irqua Normandie Appelation d'origine protégée