Conseils de dégustation pour vos fêtes de fin d’année

12.12.2018 -

Conseils de dégustation pour vos fêtes de fin d’année

Les 4 Fromages AOP de Normandie vous donnent toutes leurs astuces pour un plateau réussi !

Pour vos fêtes de fin d’année, vous avez évidemment pensé à votre plateau de fromages… Et forcément, en tant que fans des bons fromages AOP de Normandie, les 4 stars seront sur votre plateau !

Pont-l’Evêque, Camembert de Normandie, Neufchâtel, Livarot… Les 4 fromages AOP de Normandie ont des saveurs harmonieuses, qui permettent de les présenter tous les 4 sur un même plateau ! Alors lancez-vous ! Fermiers, artisans ou laitiers ; jeunes ou affinés ; il y en a pour tous les goûts !

Voici quelques conseils de dégustations :

·       Sortez vos fromages AOP du frigo au moins une heure avant de les déguster

·      Pour l’ordre de dégustation ; tout dépend du stage d’affinage de vos fromages en réalité. On consomme les fromages du plus doux au plus fort, pour ne pas que le goût le plus fort masque le goût le plus doux. Si vous souhaitez faire la ronde des 4 fromages AOP de Normandie, il est commun de les déguster dans cet ordre : Neufchâtel, Pont l’Evêque, Livarot et Camembert de Normandie.

·     Concernant les accords mets / vins : comme tout normand, nous vous recommandons de déguster vos fromages AOP de Normandie avec les boissons locales : cidre, Calvados, Pommeau de Normandie… Vous avez l’embarras du choix ! Pour ceux qui préfèrent le vin, attention aux idées reçues ! Les vins blancs s’accordent mieux avec les fromages que les vins rouges. En effet, les vins rouges contiennent des tanins en grande quantité, qui ont tendance à masquer le goût des fromages. Pour les inconditionnels du vin rouge, préférez des vins à faible potentiel tannique tels que les vins de vallée de la Loire, certains vins du Beaujolais, du Bordelais ou de la vallée du Rhône, quelques Pinot noir d'Alsace ou de Champagne.

·       En accompagnement, les fromages se marieront très bien avec du pain de campagne, du pain aux céréales… Vous pouvez aussi tenter l’expérience avec du pain d’épice ! Les 4 fromages AOP de Normandie s’accorderont très bien avec des confitures (aux fruits rouges, gelée de pomme ou de cidre, caramel de pomme Dieppois…), et aussi du miel. Enfin, vous pouvez les accompagner de fruits secs.

Voici toutes les petites astuces des 4 fromages AOP de Normandie pour avoir un plateau de star ! Pour compléter vos fêtes de fin d’année, nous vous suggérons des cadeaux autour du fromage par ici : http://routedesfromagesdenormandie.com/idees-cadeaux-noel/

La filière des 4 fromages AOP de Normandie vous souhaitent d’excellentes fêtes de fin d’année !

Joyeux Noël

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