Bien Manger en Normandie au collège de St-Pierre-sur-Dives

28.05.2013 -

L'Equipe de cuisine du collège Jacques Prévert à Saint Pierre sur Dives participe depuis 3 ans au concours organisé par Irqua-Normandie : bien manger en Normandie. L'idée est de proposer un menu adapté à la restauration scolaire, à base de produits régionaux. Le Livarot, Le Pont-l'Evêque et le Camembert de Normandie AOP étaient donc incontournables dans le Pays d'Auge !

Au menu jeudi 16 mai :

  • Velouté de betterave ou de carotte
  • Filet mignon de veau du Pays d'Auge et gratin dauphinois
  • Pont-l'Evêque, Livarot et/ou Camembert de Normandie
  • Tiramisù de pommes, fromage blanc et caramel au beurre salé

Les fromages AOP étaient servis en fin de chaîne, pour prendre le temps de mieux les faire découvrir aux collégiens : "Vous avez reconnu le Camembert de Normandie ! Mais comment s'appelle le fromage carré ? Et celui orange ?"

Un quizz était également proposé aux élèves, pour leur permettre de gagner un atelier cuisine avec l'équipe de leur collège, et ainsi découvrir les coulisses de leur réfectoire.

Un grand merci à Frédérique Lambert, chef de cuisine, et à Gwenaëlle Etrillard, CIPPA, pour leur invitation et collaboration.

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