Un beau concours de recettes à la Foire de Caen

03.10.2013 -

Samedi 28 septembre, Flyin’Chef, en partenariat avec la Foire Internationale de Caen, organisait un concours culinaire sur sa cuisine mobile. Sélectionnés par tirage au sort, 4 cuisiniers amateurs avaient 2h30 pour proposer 2 recettes inédites mettant en valeur les AOP laitières de Normandie : un plat avec 2 AOP et un dessert avec 2 autres AOP parmi les 6 existantes : le Camembert de Normandie, le Livarot, le Neufchâtel, le Pont lʼEvêque, la Crème d'Isigny et le Beurre dʼIsigny. Pierre Lefebvre (finaliste MasterChef) et Anthony Caillot (chef étoilé) faisaient partie du jury.

Sur la cuisine Flyin'Chef, aux couleurs de l'Himalaya, thème de la Foire de Caen 2013

Le jury

  • Frédérique Gervais (Directrice de Caen Expo Congrès)
  • Anthony Caillot (Chef étoilé du restaurant caennais « A Contre Sens »)
  • Pierre Lefebvre (finaliste de lʼémission MasterChef, promotion 2012)

Les concurrentes : Anaïs, Camille, Jennifer et Océane

les apprenties chefs à l'oeuvre sous le regard du jury qui juge la technique de travail la présentation et l'originalité comptent...
le jury examine les plats à l'oeil mais surtout au goût... avant de rendre son verdict : bravo à Océane !

Les recettes gagnantes :

Pour le plat, un magret de canard farci au Livarot, échalotes et piment de Cayenne cuit en papillote, et ses pommes de terres farcies au Pont-L'Evêque et ciboulette. Pour le dessert, un millefeuille à la compotée de pommes et poires caramélisées au beurre d'Isigny et sa chantilly au Camembert de Normandie, fraises et citron vert.

 

 

 

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