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Livarot et petite gaufre aux poires confites

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Ingrédients

1 petit Livarot
2 poires pas trop mûres
30 g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre

Pâte à gaufre :

125 g de farine
2 œufs
40 g de beurre fondu
1 dl de lait
1 dl de cidre
1/2 sachet de levure
1 pincée de sucre et sel

Accompagnement

Un cidre de Normandie, un Pommeau de Normandie, voire un Calvados AOC

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 10 min
Temps de repos: 0 min

Préparation

Préparer les gaufres : mélanger la farine, le sel, le sucre, et la levure. Ajouter le beurre fondu et incorporer les œufs. Ajouter le cidre et le lait.

Eplucher les poires et couper en cubes.

Faire fondre le beurre et faire sauter les cubes et ajouter le sucre et laisser légèrement caraméliser.

Ajouter les poires dans la pâte à gaufre.
Cuire les gaufres.

Découper chaque gaufre en deux ou en quatre selon la grandeur.
Mettre quelques feuilles de jeunes pousses de salade ou de la pomme râpée et poser un morceau de Livarot.

Servir à l’apéritif en amuse-bouche.

 

Avec l'aimable autorisation de la Fromagerie Graindorge


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