Terroir

A l'obtention de l'AOC en 1983, l'aire d'appellation comprenait les 5 départements normands. Cette zone a été réduite lors de la dernière révision du décret, paru en 2008 : la Seine Maritime, la plus grande partie de l'Eure (seule est conservée une petite zone à l'ouest limitrophe du Calvados et de l'Orne), le sud-est de l'Orne (Perche, Alençon compris), la plaine de Caen (avec une petite bande jusqu'à Argentan) et la petite zone du sud-ouest de la Manche ont été retirée.


Désormais, l'aire d'appellation du camembert de Normandie est située sur le territoire des trois départements de la Basse-Normandie Calvados, Manche et Orne, ainsi que sur la frange occidentale du département de l'Eure.

 



L'objectif de cette réduction était de recentrer cette zone géographique sur les zones d'origines pour ainsi renforcer le lien du produit avec le milieu géographique. Les paysages sont dominés par une ambiance bocagère que traduisent la forte occupation du sol par la prairie permanente et le maillage dense des haies. Ce territoire au climat tempéré est renommé pour ses herbages riches et verdoyants.

 

 

Nourries par des herbages naturels, les belles vaches de race Normande donnent un lait réputé pour sa richesse en matières grasses et protéiques.

Cette symbiose entre un bétail exceptionnel et des pâturages incomparables débouche tout naturellement sur des produits de très grande qualité.

 

 

 

 

 


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