Les actualités
Lancement de la campagne de communication 2013
Les AOP laitières de Normandie (Beurre d'Isigny, Crème d'Isigny, Livarot, Neufchâtel, Pont-l'Evêque, Camembert de Normandie) lancent pour la 3ème année consécutive une campagne de communication collective. Au programme : cinéma, télévision, jeu-concours en ligne, animations culinaires,...avec toujours le même message : l'Appellation d'Origine Protégée, une démarche officielle de qualité qui garantit l'origine et la typicité, de la production du lait à la fabrication du fromage.
Au fil des saisons : la mise à l'herbe
Avec le retour du soleil qui active la pousse de l'herbe, les vaches peuvent enfin sortir sur un terrain "portant", plutôt que de s'enfoncer jusqu'en haut des pattes... La mise à l'herbe a des répercussions jusqu'en fromagerie, car le lait est le reflet du changement d'alimentation des vaches. L’herbe donne aux fromages AOP toute leur typicité : grâce à l’herbe les fromages sont plus riches en acides gras polyinsaturés qui donnent aux formages plus d’arômes et une texture plus fondante. L’herbe pâturée apporte aussi de la vitamine A et une belle couleur jaune aux fromages.
Succès à la réunion régionale d'Eurotoques
Le 8 avril, l'association de chefs restaurateurs Eurotoques tenait sa réunion régionale au Pin la Garenne, dans l'Orne. Les chefs ont particulièrement apprécié le clin d'oeil aux fromages locaux sur le buffet : Camembert de Normandie, Livarot et Pont-l'Evêque. Sans oublier un détour par d'autres régions pour varier les plaisirs. Merci à M. et Mme Bouvet, le Relais Saint Louis (Bellême), pour leur passion du fromage et leur invitation, ainsi qu'à M. et Mme Olivier, qui nous ont accueillis chez eux à la Croix d'Or.
Accords fromages et vins par les Arcandiers
Le 21 février, des étudiants en formation "Caviste conseiller commercial" à l'Ecole Hôtelière de Vannes, ont proposé des accords entre fromages AOP et vins-cidres-bières, lors de la dégustation qu'ils organisent chaque mois. 54 curieux et amateurs de goûts se sont prêtés au jeu dans une ambiance conviviale : comparer un accord "traditionnel" pratiqué par les consommateurs, avec un accord plus inhabituel. Chacun a pu exprimer ses sensations pour choisir l'accord qui mettait le mieux en valeur les deux produits associés. 7 fromages AOP ont ainsi été "mariés" : Crottin de Chavignol, Tome des Bauges, Fourme d'Ambert, Epoisses, Ossau-Iraty, Comté et Camembert de Normandie.
Pour tout savoir sur le Camembert de Normandie
Patrice Long et Julia Durrande signent un beau reportage sur le camembert de Normandie, du champ à l'assiette !
Au fil des saisons : panser les vaches
Une alimentation bien adaptée et de bonnes conditions de vie, sont les meilleures garanties de la santé des vaches et de leur production de lait, tant en quantité qu'en qualité. Après la traite du matin, l'éleveur panse ses bêtes, il dit qu'il les "soigne". Une vache de 800 kg mange chaque jour environ 60 kg d'aliments et boit de 50 à 100 litres d'eau.
Belle réussite au 50ème Salon de l'Agriculture
Les Vaches Normandes, race à l'honneur, accueillaient les 6 AOP laitières normandes (Camembert de Normandie, Livarot, Neufchâtel, Pont-l'Evêque, Beurre et Crème d'Isigny) sur leur stand au Salon International de l'Agriculture de Paris, du 23 février au 3 mars 2013.
Voyage d'étude en Franche-Comté : le plein d'idées pour les normands !
Du 6 au 10 février, 14 représentants des producteurs de lait et des fromagers de nos AOP Camembert de Normandie, Pont-L’Evêque et Livarot, se sont rendus en Franche-Comté, à la rencontre de leurs homologues des filières AOP Mont-D’or, Morbier, Comté et Bleu de Gex. L’objectif de ce voyage d’étude était de s’imprégner des atouts et contraintes des filières AOP franc-comtoises, par la visite de ferme, fromageries et cave d’affinage, qui ont donné lieu à de nombreux échanges.
Comprendre l'étiquetage des fromages AOP
Le site national des produits laitiers propose une page pour comprendre toutes les mentions de l'étiquette des fromages que nous achetons, et c'est le Livarot qui sert de modèle !
Le Camembert de Normandie joue les stars !
Le Camembert de Normandie se dévoile dans trois courts reportages sur Marmiton, France 2 et M6. Merci à Marina Bricot, Isabelle Martinet et Cyril Lignac pour ces beaux portraits !
