Le Pont-l’Evêque, un fromage pour tous les goûts !

23.01.2017 - Divers

Sa forme carrée permet de le différencier sur un plateau, mais c’est surtout sa richesse sensorielle qui lui permet de rester un fromage incontournable, que ce soit en consommation classique ou bien en cuisine.

 

Sa forme carrée permet de le différencier sur un plateau, mais c’est surtout sa richesse sensorielle qui lui permet de rester un fromage incontournable, que ce soit en consommation classique ou bien en cuisine.

 

 

Lacté, fruité, végétal, levuré, animal,… autant de qualificatifs de la diversité sensorielle du Pont-l’Evêque. C’est toute la richesse du terroir normand et du savoir-faire des fromagers qui offrent au Pont-l’Evêque ses saveurs et ses qualités gustatives inimitables.

Le Pont-l’Evêque appartient à la famille des fromages à pâtes molles à croûte lavée. Cependant, il va être plus ou moins brossé et/ou lavé avec une solution d’eau et de sel au cours de l’affinage, qui dure entre 3 et 6 semaines. Cette diversité de traitements va bien évidemment impacter les arômes du fromage final.

Doux et crémeux en début d’affinage, ou plus intense avec du caractère en fin d’affinage, le Pont-l’Evêque est donc adapté à tous les goûts des consommateurs.

DLUO: Date Limite d'Utilisation Optimale (date inscrite sur l'emballage)

La filière AOP Pont-l’Evêque est compoése de 379 fermes qui produisent du lait, et 10 transformateurs, dont 5 producteurs fermiers.

 

 

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