Les Métiers de la filière : Agent Relations Lait

24.04.2014 - Divers

L'Agent de relations avec les fournisseurs de lait (abrégé en ARL, ou ARC) est le technicien qui maintient le contact permanent entre la fromagerie (dont il est salarié) et ses fournisseurs : les éleveurs laitiers. Portrait d'un médiateur, à l'interface entre la production du lait AOP et sa transformation en Camembert de Normandie, Pont-l'Evêque et Livarot...
 

L'agent de relations lait accompagne les éleveurs dans la conduite technique de leur troupeau, pour garantir la qualité et la traçabilité du lait fourni à la fromagerie, par exemple en les conseillant sur l'alimentation des vaches, l'organisation de la traite, l'optimisation du stockage réfrigéré du lait… Il assure ainsi un suivi régulier de l'exploitation et de ses évolutions, notamment vis-à-vis des résultats d'analyses sanitaires et des critères de l'Appellation d'Origine Protégée.

Entretenir une relation suivie avec l'éleveur demande du temps pour instaurer la confiance, et il faut savoir l'encourager à fournir des efforts supplémentaires ou investir pour améliorer la qualité du lait. Une bonne connaissance des contraintes de chaque producteur permet de rechercher le meilleur compromis avec les objectifs de la fromagerie.

En cas de problème sanitaire, il coordonne les analyses effectuées afin de retracer la source de contamination et les actions engagées pour rétablir la situation. Il peut alors être perçu comme un messager de mauvais augure, mais son objectif reste le retour de la qualité du lait pour que la fromagerie puisse l'utiliser à nouveau en fabrication, et que le producteur ne reste pas trop longtemps pénalisé sur le prix.

D'autres missions peuvent se faire jour : organiser des réunions d'information, des formations sur des sujets techniques et règlementaires, réaliser des expérimentations en analysant la qualité des laits produits dans différentes situations, vendre des fournitures aux éleveurs, tels que les aliments de bétail et les produits d'hygiène pour la traite... Et si le service collecte compte plusieurs ARL, un chef d'équipe encadre ses collaborateurs.

En résumé, à une formation agricole (de type BTS productions animales) il faut ajouter le goût des relations et du terrain, la réactivité, l'autonomie dans l'organisation du travail, et surtout la diplomatie pour savoir écouter et convaincre !

 

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