Les fromagers en herbe à la Foire de Montilly

12.10.2012 - Divers

Les fromages AOP bas-normands étaient présents à la Foire de la Saint Denis à Montilly-sur-Noireau, pour proposer des dégustations et des ateliers enfants, sur l'epace de la Chambre d'Agriculture de l'Orne, qui souhaitait s'adresser particulièrement aux éleveurs laitiers en 2012.

Un bel espace pour accueillir un public professionnel, intéressé par les services de conseil proposés par la Chambre d'Agriculture, équivalent pour les agriculteurs de la Chambre du Commerce et de l'Industrie ou de la Chambre des Métiers. Mais également lieu de découverte pour le grand public, découverte de la Chambre d'Agriculture, du signe de qualité AOP et des fromages normands qui en sont porteurs : Neufchâtel, Livarot, Pont-l'Evêque, Camembert de Normandie.

Les enfants n'étaient pas en reste, puisqu'ils ont pu s'initier à la fabrication d'un Camembert de Normandie. Sous le regard bienveillant des vaches du stand, les fromagers en herbe ont fait cailler le lait pour qu'il devienne ''dur'', avant de le découper, puis de mouler les fromages dans des faisselles à la louche, en 5 passages au moins ! Après un (très) bref égouttage, les enfants ont démoulés des fromages cylindriques, et sont repartis avec leur certificat de fromager. Pour la déguistation, nous avons préféré les Camembert de Normandie affinés au moins 3 semaines.

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