Assemblée Générale de l'Union des Producteurs AOP

05.12.2012 - Divers

Le 15 novembre, les 720 producteurs de lait AOP - destiné à la fabrication de Pont-l'Evêque, Livarot et Camemebrt de Normandie - étaient invités à leur Assemblée Générale, qui se déroulait dans la Manche, au lycée agricole de Coutances. Les partenaires sont également venus nombreux découvrir les travaux autour de la valorisation de l'herbe : des fromageries, des organismes agricoles, l’Université de Caen, le Conseil Régional,...

 

La matinée a permis de présenter le rapport d’activités et le budget de l’association, mais également deux travaux réalisés en 2012 :

  • Une synthèse bibliographique sur l’impact de l’alimentation à l’herbe des vaches sur les fromages AOP normands. Lysiane Fougy-Houel a ainsi présenté les conclusions de son stage, qui montrent que l’herbe, et en particulier le pâturage, influence de façon positive le goût et la texture des fromages, mais également leurs qualités nutritionnelles.
  • Un groupe de travail autour de l’autonomie alimentaire, avec une dizaine d’éleveurs en AOP, présenté par Pierre-Elie Wagler, nouvel animateur technique de l'Union. A partir d’un outil de diagnostic développé par le réseau InPACT, les éleveurs ont pu visualiser la provenance de la ration de leurs vaches, et les coûts associés. Deux séances en groupe leur ont permis d’échanger sur leurs pratiques de pâturage, de récolte et de conservation de l’herbe, de choix des aliments complémentaires,... L’objectif est maintenant de multiplier ces groupes de travail partout sur tout le territoire de l’aire d’appellation.

L’après-midi, M. Marty a proposé une visite de la Fromagerie du Val de Sienne, pour rappeler aux producteurs comment leur lait devient Camembert de Normandie. Les éleveurs ont pu ressentir la reconnaissance de leur travail et la fierté de savoir que leur lait sert la fabrication d’un produit de qualité.

 

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